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Ungeschälte Mandeln sind ein gesunder Snack sowie eine Zutat in vielen verschiedenen Rezepten, von Kuchen und Keksen bis hin zu Saucen und Patés.
Außerdem werden sizilianische Mandeln für ihre geschmacklichen Eigenschaften sehr geschätzt: ihre Süße und der charakteristische, intensive Duft.
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Sizilianische Mandeln unterscheiden sich von kalifornischen Mandeln dadurch, dass sie eine sehr harte Schale haben, die bis zu 80 % des Gesamtgewichts der Mandel ausmacht. Diese harte Schale ist das Ergebnis der Anpassung der sizilianischen Mandeln an das heiße und trockene Klima Siziliens über die Jahrhunderte.
Das Wichtigste ist, dass sizilianische Mandeln nicht künstlich bewässert werden, wie es bei kalifornischen Mandeln der Fall ist, und daher mehr Vitamine und Nährstoffe enthalten!
Sizilianische Mandeln, im Gegensatz zu kalifornischen Mandeln, werden nicht künstlich bewässert und sind an das trockene Klima Siziliens angepasst.
Deshalb zeichnen sie sich durch einen höheren Gehalt an Vitamin E, Polyphenolen, Kalium, Magnesium, Kalzium, etc...
