Wenn Sie Sizilien und lokale, frisch zubereitete Cannoli lieben, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie! Unser Rezept für Cannoli mit Pistaziencreme ist ein köstliches, raffiniertes Rezept, das Sie und Ihre Liebsten gleichermaßen überraschen wird. Wenn Sie Pistazien und Pistaziencreme lieben, haben wir gute Nachrichten! Die Ricotta-Creme in unserem Rezept wurde gerade um sizilianische Pistaziencreme ergänzt. Sizilianische Cannoli mit Pistaziencreme sind eine Sünde der Völlerei, der man einfach nicht widerstehen kann 😉
Um Cannoli mit Pistaziencreme zuzubereiten, beginnen wir damit, die Pistaziencreme mit Ricotta und Zucker zu vermischen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten. Das wird unsere Füllung sein. Dann bereiten wir den Teig vor und zum Schluss dekorieren wir alles auf einem Teller mit Hilfe der Pistaziencreme und gehackten Pistazien. Keine Sorge - das Rezept mag auf den ersten Blick kompliziert erscheinen, besonders die Herstellung des Teigs, aber ich versichere Ihnen, es ist einfach, schnell und angenehm 🙂
Um sizilianische Cannoli mit Pistazien zuzubereiten, beginnen wir mit der Füllung. Geben Sie den Ricotta in eine Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und vermengen Sie alles mit einer Gabel, bis es eine cremige Konsistenz ergibt. Fügen Sie die Pistaziencreme hinzu, mischen Sie gut und stellen Sie die vorbereitete Glasur in den Kühlschrank, bis die Cannoli zubereitet werden.
In eine Schüssel Mehl geben, Schmalz, Zucker, Salz, Kakao und Essig hinzufügen. Kneten und nach und nach Marsala hinzufügen. Der sizilianische Cannoli-Teig muss fest und gut knetbar sein. In ein Geschirrtuch/ein Stück Stoff einwickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
Nach Ablauf der Zeit den Teig sehr dünn ausrollen. Mit einem runden Ausstecher mit einem Durchmesser von 8 cm mehrere Kreise ausschneiden. Wenn Sie keinen Ausstecher haben, können Sie den Rand einer Kaffeetasse oder ein Proseccoglas verwenden. Die entstandenen Kreise vorsichtig mit den Händen ausdehnen.
Dann benötigen wir eine Cannoli-Rolle - der Zylinder sollte die richtige Dicke haben, um ein Loch zu schaffen, in das wir die Ricotta- und Pistaziencreme füllen können.
Wickeln Sie die Teigkreise um unsere Cannoli-Rollen und verschließen Sie die Enden, bestreichen Sie sie leicht mit etwas Eiweiß, damit sie besser haften. Drücken Sie den Teig um die Cannoli-Rollen nicht zu fest! Andernfalls könnten wir nach dem Kochen Schwierigkeiten haben, sie herauszuziehen, und unsere Cannoli könnten brechen.
Erhitze das Öl und beginne, jedes sizilianische Cannolo einzeln zu braten, sobald es die richtige Temperatur erreicht hat.
Drehe sie kontinuierlich um, damit sie nicht den Boden berühren. Das Braten jedes Cannolo, bis es eine knusprige Konsistenz erreicht, dauert maximal 1 Minute. Lasse die Cannoli abtropfen und lege sie auf ein Stück Küchenpapier.
Lasse sie abkühlen, bevor du sie aus der Form nimmst. Nach dem Abkühlen kannst du die Rolle sicher entfernen und sie sind fertig.
Kehre zum Ricotta-Creme zurück und fülle die zuvor vorbereiteten und gebratenen Cannoli-Hüllen damit. Du kannst dazu eine Spritztüte oder einen Teelöffel verwenden.
Auf einen zweiten Teller gibst du die Pistaziencreme, auf einen dritten die gehackten Pistazien. Tauche die Cannoli zunächst in die Pistaziencreme und dann in die gehackten Pistazien, so dass sie vollständig bedeckt sind.
Deine Cannoli mit Pistaziencreme sind fertig!
